So, ihr Lieben hier das Rezept für eines unserer Lieblingsplätzchen. Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen.
(von Nina L.)
Schokoteig
180 g Mehl
115 g Butter
115 g Zucker
90 g brauner Zucker
55 g Erdnussbutter
1 Ei
1 EL Milch
1 TL Vanille-Extrakt
55 g Kakaopulver (ungesüßt)
1/2 TL Natron
85 g gesiebter Puderzucker
115 g Erdnussbutter
Zuckerschrift zum Verzieren
Teig
- Mehl, Kakaopulver und Natron in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. In einer größeren Schüssel Butter, Zucker, braunen Zucker und Erdnussbutter mithilfe eines Mixers zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
- Zu dieser Masse das Ei, die Milch und das Vanille-Extrakt geben, gut verrühren.
- Die Masse aus der mittleren Schüssel mit dem Mixer gut unterrühren, wenn nötig mit Kochlöffel oder Händen nachhelfen.
- Den Schokoteig zu ca. 32 Kugeln mit etwa 3 cm Durchmesser formen.
Füllung:
- Mit dem Mixer Puderzucker und Erdnussbutter verrühren
- Zu ca. 32 Kügelchen mit knapp 2 cm Durchmesser formen.
- Nun alle Schokokugeln leicht plattdrücken und je ein Erdnusskügelchen in die Mitte setzen. Die Füllung komplett mit dem Schokoteig ummanteln und wieder zu Kugeln rollen
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Die fertigen Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dann 2 TL Zucker in ein Schüsselchen füllen, den Boden eines Trinkglases darin eintauchen und die Kugeln damit plattdrücken.
- Kekse für etwa 8 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht rissig ist und auskühlen lassen.
- Mit der Zuckerschrift kleine Punkte und Sterne aufmalen, trocknen lassen.
