Aus der Küche

Bibbeleskäs — der Frischkäse mit dem seltsamen Namen

Quark mit Zwiebeln, Kräutern und einem Schuss Sahne. Klingt einfach. Ist es auch.

Bibbeleskäs steht im Kinzigtal auf jedem zweiten Vespertisch – zu Pellkartoffeln, aufs Brot, oder einfach so gelöffelt. Woher der Name kommt und wie er gelingt.