Aus der Küche20. Juli 2026 · 2 Min. Lesezeit · Baden
Bibbeleskäs — der Frischkäse mit dem seltsamen Namen
Quark mit Zwiebeln, Kräutern und einem Schuss Sahne. Klingt einfach. Ist es auch.
Der Name macht Leute lachen, die ihn zum ersten Mal hören. „Bibbele“ heißt auf badisch Küken. Und weil der Quark mit den Kräuterpünktchen ein bisschen aussieht wie das, was man Küken hinschüttet, blieb der Name hängen.
Ausführliches Rezept, Sortenkunde und die richtige Zwiebel folgen bald – im Speisekammer-Zimmer.